Viele Blüten der bei uns verbreiteten Wildkräuter und Heilpflanzen sind essbar und auch gesund. Das war sogar schon zu Zeiten Homers bekannt.

Essbare Blüten verzaubern nahezu alle Speisen und Getränke. Man kann damit zum Beispiel Salate anreichern, Suppen verfeinern, Butterbrote belegen oder Süßspeisen dekorieren. Ich liebe es, essbare Blüten in meine Frühlings- und Sommersalate zu geben. Das sieht nicht nur sehr schön aus, sonden schmeckt auch köstlich! Und manchmal nasche ich sie einfach so aus dem Garten …

Hier die wichtigsten, bei uns vorkommenden essbaren Blüten:

• Anis-Ysop
• Artischocke
• Aster
• Bachbunge
• Baldrian (Juni bis August)
• Balsaminen
• Bärlauch (Mai bis Juni)
• Barbarakraut
• Basilikum
• Begonie
• Beinwell
• Bibernelle
• Blumenkohl
• Borretsch (Mai bis September)
• Brennnessel
• Brokkoli
• Brunnenkresse (ab Mai)
• Chrysantheme
• Cosmea
• Dahlie (Juli bis Oktober)
• Dill/Dost
• Distelarten
• Ehrenpreis (Juni)
• Eisbegonie
• Erika
• Fenchel
• Fetthenne
• Flieder (Mai/Juni)
• Frauenmantel
• Fuchsie (Mai bis Oktober)
• Funkie
• Gänseblümchen (ab März das ganze Jahr über)
• Geißblatt (Mai bis September)
• Geranie
• Giersch
• Gladiolen (Verschiedene Sorten)
• Glockenblume
• Goldnessel (April bis Juni)
• Goldrute
• Gundermann (ab Mai)
• Hibiskus
• Holunder (Ende Mai bis Juni)
• Holunder, Schwarzer
• Hornveilchen
• Huflattich (März bis April)
• Indianernessel
• Jasmin
• Johanniskraut (ab Juni)
• Kamille
• Kapern
• Kapuzinerkresse (Juli bis Oktober)
• Katzenminze
• Kissenprimel
• Knoblauchsrauke (April bis Juli)
• Königskerze
• Koriander
• Kornblume
• Kürbis
• Lavendel (Juni bis August)
• Laucharten
• Levkojen
• Lilien
• Linde
• Löwenmäulchen
• Löwenzahn (März/April bis Juni)
• Mädesüß
• Magnolie
• Malve
• Melisse
• Minzarten
• Nachtkerze
• Nelke
• Obstbäume (Blüten von Apfel, Kirsche usw.)
• Ochsenzunge
• Orangenblüte
• Oregano
• Pelargonien (manche Sorten)
• Petunien (manche Sorten)
• Pfingstrose
• Phlox
• Platterbse (Mai)
• Primel
• Raupenblume
• Ringelblume (Juni bis Oktober)
• Robinie
• Rohrkolben
• Romanesco
• Rose (Juni bis Oktober)
• Rosmarin
• Rotklee (Mai bis September)
• Salbei (Juni bis August)
• Schafgarbe* (Mai bis Oktober)
• Scharbockskraut
• Schlüsselblume* (April bis Juni) – Naturschutz!
• Schnittlauch
• Sonnenblume (Juli bis September)
• Stiefmütterchen (Mai bis September)
• Stockrose
• Süßdolde
• Taglilien
• Taubnessel
• Thymian
• Tulpe
• Veilchen (April bis Mai/Juni)
• Vergissmeinnicht
• Vogelmiere (ab März das ganze Jahr über)
• Waldmeister
• Wegwarte/Zichorie (Juli bis Oktober)
• Wiesenklee (Mai bis September)
• Wiesenschaumkraut (April bis Juli)
• Wildrose (Juni bis September)
• Ysop (Juni bis September)
• Zitrone
• Zitronenmelisse
• Zitronenverbene
• Zucchini (Juni bis September)

* ACHTUNG! Die Pflanzen nicht oder nur nach Absprache mit dem Arzt/Heilpraktiker essen bei Allergien oder Empfindlichkeiten, in der Schwangerschaft und Stillzeit.

WICHTIG: Diese Liste soll nur einen Überblick geben. Da es bei manchen Pflanzenarten verschiedenen Sorten gibt und nicht alle davon essbar sind, informiere dich vor dem Verzehr über die jeweilige Pflanze genauer.

Die Liste wird weiter ergänzt. Wenn du Tipps oder Hinweise ergänzen möchtest, schreibe mir gerne!

Alles Liebe
Karin Myria