Heute stelle ich dir den Gänseblümchen-Zucker vor
Ich liebe Gänseblümchen. Ich schaue sie so gerne an und sie haben mir schon geholfen, körperliche Beschwerden zu lösen, unter denen ich viele Jahre litt. Und das, indem ich einfach nur ein paar Tage hintereinander ein paar Blüten genascht hatte. Die Natur ist so ein Wunder …
Gänseblümchen wirken unter anderem blutreinigend, krampf- und schleimlösend. Sie können zum Beispiel bei Appetitlosigkeit, Erkältungsbeschwerden, Frühjahrsmüdigkeit oder Husten unterstützen.
Mehr über das Gänseblümchen findest du in meinem Wildkräuter-Portrait: LINK
Mit dem Gänseblümchen-Zucker kannst du zum Beispiel …
- Tees verfeinern,
- Müslis oder Obstsalate bestreuen,
- Smoothies süßen,
- Desserts dekorieren
- oder oder oder …
Der Gänseblümchen-Zucker ist, schön verpackt, auch ein wunderschönes Mitbringsel.
Nun zum Rezept …
Feiner Gänseblümchen-Zucker
Der Gänseblümchen-Zucker besteht lediglich aus Gänseblümchen-Blüten und Zucker. Sonst ist nix drin!
Zutaten:
- 2-4 Handvoll Gänseblümchen-Blüten (ohne Stiele)
- 100 g Zucker
TIPPS:
- Das Mengenverhältnis kann man nach Belieben variieren. Ideal ist ein Verhältnis von 1:1 oder 1:2 (Blüten:Zucker).
- Du kannst normalen Haushaltszucker, aber auch Alternativen wie Rohrohrzucker, Rapadura oder Kokosblütenzucker verwenden. Xylit müsste auch gehen, diese Kombination habe ich jedoch noch nicht ausprobiert.
Zubereitung:
- SAMMELN:
Gänseblümchen-Blüten sammeln – am besten an einem warmen, sonnigen, aber nicht zu heißen Vormittag bis etwa 14 Uhr. So enthalten sie am meisten Inhaltsstoffe. - REINIGEN:
Die Blüten gut reinigen und ggf. behutsam waschen. - TROCKNEN:
Dann die Blütenköpfchen an einem luftigen, warmen Platz etwa 1 Tag trocknen lassen. Alternativ kann man sie auch in einem Dörrapparat oder auf einem Blech im Umluft-Backofen bei 40 (Rohkostqualität) bis 80 Grad trocknen lassen. Bei der letzten Methode ist es wichtig, die Backofentür etwas offen zu lassen – zum Beispiel durch einen eingeklemmten Holzkochlöffel–, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Trockendauer beträgt, je nach Methode, 1 bis einige Stunden. Die Blüten müssen richtig durchgetrocknet sein, damit sie sich gut mahlen lassen! - MAHLEN:
Nun den Zucker und die getrockneten Gänseblümchenblüten in einen Stand- oder Stabmixer geben und in Stößen mahlen. Man kann den Zucker mit den Blüten relativ grob belassen und hat dann größere Stückchen drin oder man mahlt ihn sehr fein (fast zu Puderzucker), dass die Blütenteilchen nicht mehr zu erkennen sind. - ABFÜLLEN:
Den fertigen Zucker in schöne Gläschen oder Beutelchen füllen und beschriften.
Varianten:
- Variante 1: Die getrockneten Blüten alleine mahlen und dann mit dem Zucker nur vermischen. So bleiben die Zuckerkristalle erhalten.
- Variante 2: Sehr Geduldige können die feinen Blütenblätter von den Blütenkörbchen abzupfen und nur die Blütenblätter verwenden. Das macht viel Arbeit, man erhält dann jedoch einen sehr edlen Gänseblümchen-Zucker.
Fertig! 🙂
Viel Freude beim Ausprobieren!!!
Wenn dir das Rezept gefallen und vor allem geschmeckt hat, lasse mir gerne einen Kommentar da! Ich freue mich sehr! Lieben Dank!
In Kräuterliebe
Karin Myria
(Fotos: pixabay)
