Das richtige Mineralwasser kann Säuren im Kaffee ausgleichen
Für Christian Ullrich gleicht die Zubereitung des Kaffees einem kleinen Abenteuer. Jeden Tag zaubert er neue Kreationen rund um die köstlichen braunen Bohnen. Der Barista Coffee Master und Latte Art Weltmeister aus Nürnberg versteht es, aus dem Handwerk eine Kunst zu machen.
Das passende Mineralwasser optimiert den Kaffeegenuss
Neben der perfekten Bohne ist für ihn auch die Wahl eines passenden Wassers zum Kaffee sehr wichtig: „Bei meinen Barista-Kursen und Coffee-Tastings achte ich besonders darauf, welches Wasser ich als Begleitung zum Kaffee anbiete.“ In erster Linie müsse die Qualität stimmen: Dabei komme es vor allen Dingen auf den passenden Kohlensäuregehalt und eine ausgewogene Mineralisation an.
Um den Kaffeegenuss zu einem echten Geschmackserlebnis werden zu lassen, sollte man allerdings nicht zu irgendeinem Mineralwasser greifen. Hier empfiehlt sich ein Mineralwasser mit einem hohen Anteil an Hydrogencarbonat. Ein solches Wasser neutralisiert nach jedem Schluck Kaffee die Geschmacksknospen, sodass die verschiedenen Kaffeearomen perfekt zur Geltung kommen können.
Für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt
Ob Cappuccino, Milchkaffee oder Espresso – auch Ernährungsexperten empfehlen, dazu stets ein Glas Wasser zu trinken, da vielen Menschen die im Kaffee enthaltenen Gerbsäuren auf den Magen schlagen und somit das Wohlbefinden beeinträchtigen. Typische Beschwerden wie Sodbrennen sind die Folge. Ein natürliches Mineralwasser mit viel Hydrogencarbonat neutralisiert die säurebildende Wirkung des Kaffees und sorgt somit für eine ausgeglichene Säure-Basen-Balance des Körpers.
Tag des Kaffees am 1. Oktober
Zu Ehren der aromatischen Bohnen begeht der Deutsche Kaffeeverband jedes Jahr am 1. Oktober den „Tag des Kaffees“. Bundesweit sind Genussmenschen eingeladen, bei Show-Röstungen, Ausstellungen und Barista-Kursen mitzufeiern.
Wer auch einmal in diese aromatische Welt eintauchen möchte, kann sich auf den Tag des Kaffees am 1. Oktober mit zahlreichen bundesweiten Veranstaltungen rund um den Kaffee-Genuss freuen.
(Text + Fotos: Pressebüro Staatl. Fachingen / Ketchum Pleon GmbH, 19.07.2017)
